Un autre poulet et boulette du sud

À l'aide d'une grande casserole, ajouter les carottes coupées en dés, l'oignon et le céleri avec 2 des cartons de bouillon de poulet (équivaut à 1814 grammes) et 2 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de beurre salé avec 0,25 cuillère à thé de poudre d'ail et 0,25 cuillère à thé de poudre d'oignon également 1 cuillerée à thé sel marin et 1 cuillère à thé de poivre noir concassé fraîchement moulu.Amenez à ébullition puis tournez à feu moyen-vif en maintenant à ébullition pendant une heure.Lorsque le poulet est en ébullition, vous pouvez faire la pâte pour les raviolis (Après une heure refroidir. Une fois refroidie, déchirez en petits morceaux de la taille d’une bouchée et rajoutez-les dans le bouillon.).

Pour faire les boulettes.

À l'aide d'un grand bol, fouetter la farine, le sel, les flocons de persil, l'oignon en poudre et la poudre d'ail.Ajouter le lait et les œufs.Couper le beurre ramolli en morceaux et ajouter au mélange de farine.

Farinez vos mains puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lâche.La pâte doit rester collée à la main mais se détacher facilement. Divisez la pâte en deux et formez 2 boules ramassant toutes les pièces en vrac.Enveloppez chaque boule dans une pellicule de plastique (Glad ou Saran). et réfrigérer pendant une heure (bien que la pâte puisse rester au réfrigérateur toute la nuit) .Le poulet doit être cuit pendant que la pâte est au repos. Ce serait donc un bon moment pour sortir et laisser refroidir afin de pouvoir le désosser puis l'ajouter. retour au pot.

Lorsque vous êtes prêt pour la pâte, farinez légèrement votre surface et le rouleau à pâtisserie.La pâte risque de s'émiéter un peu.Faites une boule plus serrée et roulez la boule dans la farine avec laquelle vous avez fariné votre surface. Commencez à rouler la pâte jusqu'à 2/3 centimètre. À l’aide d’un cutter pour pizza ou d’un couteau tranchant, coupez la pâte en morceaux de 2,5 centimètres.

Porter le bouillon à ébullition et ajouter la dernière boîte de 907 grammes de bouillon de poulet et le dernier 3/4 litre d'eau.Commencez à ajouter des boulettes rapidement.Assurez-vous que toutes les boulettes sont trempées plusieurs fois sous la surface.Laissez bouillir mais remuez fréquemment empêchez les boulettes de se coller les unes aux autres ou au fond de votre casserole. Votre poulet aurait dû être rajouté dans le casserole à ce moment-là si vous ne l'avez pas déjà fait, ajoutez-le maintenant.

Cuire les boulettes pendant 20 minutes.Prendre une boulette et tester pour voir si c'est fait.Il devrait être ferme mais doux mais pas gluant.Le temps de cuisson variera en raison de l'épaisseur des boulettes.Si ce n'est pas fait à 20 minutes, laissez cuire 10 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.