Un gâteau de forêt noire de pandacirc; tissier

Name: un gâteau de forêt noire de pandacirc; tissier
Cook time: 35 min
Total time: 48 h 35 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 1 oeuf entier battu; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; poudre de cacao, au lieu de la farine pour les moules, bien que la farine puisse être utilisée; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel casher; 80 litres d'huile de salade; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant moitié-moitié; 1 oeuf entier battu; boucles de chocolat; poudre de cacao, au lieu de la farine pour les moules, bien que la farine puisse être utilisée; 567 grammes de cerises rouges acidulées, égouttées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto; 1 cuillère à soupe de kirschwasser, une liqueur de cerise; 3 -4 gouttes d'extrait d'amande; boucles de chocolat; 3 cuillères à soupe de kirsch; 1 oeuf entier battu; crème fouettée; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 6 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant moitié-moitié; 1 cuillère à café de vanille; crème fouettée; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 1 cuillère à café de vanille; boucles de chocolat; crème fouettée; cerise au marasquin

Ingrédients

Préparation

Pour assembler: Étalez 0,5 cu de glaçage au beurre sur le côté coupé d'une couche de gâteau. Avec le glaçage au beurre restant, créez une arête de 1,25 cm de large et 0,75 po de hauteur autour du bord extérieur.Faites une deuxième arête à 2 po de l'extérieur. bord. ** Pensez à TARGET ou à BULL's EYE.CHILL 30 MINUTES.
UNE JOURNÉE À L'AVANT: Commencez par le remplissage aux cerises, il vous faudra une nuit pour le faire correctement.Combinez la boîte de cerises égouttées (NE PAS UTILISER DE REMPLISSAGE DE TARTE) avec du vin de Porto à 0,5 cu. un récipient scellé et réfrigérer toute la nuit.Égoutter avant d'utiliser.
*** Le gâteau sera refroidi périodiquement entre deux étapes.Si cela n'est pas fait, votre gâteau se décomposera.Ce gâteau doit être assemblé sur un support à gâteaux très résistant s'il doit rester à la maison.Si c'est être transporté, utiliser un porte-gâteaux et conduire avec prudence, puis refroidir rapidement pour l'empêcher de "fondre".
Pour le gâteau: Vous aurez besoin de (2) moules à gâteau rond de 9 x 1,5 po, graissés, légèrement farinés avec de la farine ou de la poudre de cacao. ** Je tapisse le fond de papier parchemin pour faciliter le retrait et empêcher le collage. aider quand il est temps de les refroidir.
Dans le bol du batteur électrique, avec l’attache WHISK, battez 2 blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez graduellement 0,5 cuillère de sucre et battez jusqu’à ce que les pics soient fermes. *** Mettez de côté dans le bol.
LE GÂTEAU: Dans le bol, mélanger 1,75 cuillère à thé de farine à gâteau, 1 cuillère à soupe de sucre, 3/4 c. À thé de bicarbonate de soude et 1 c. À thé de sel casher. Ajouter 0.33 cu. D'huile de salade et 0.5 cu. De lait bol souvent.Ajoutez 14 ml de lait, 57 jaunes d'oeuf et 57 grammes de chocolat de cuisson non sucré, fondu au bain-marie et refroidi.Battre 1 minute de plus, en grattant fréquemment le bol. Incorporer délicatement le mélange blanc d'oeuf à la main spatule.
Verser dans les moules préparés et cuire environ 30 à 35 minutes. Refroidir dans un moule pendant 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.Une fois refroidies, séparer les 2 couches pour obtenir un total de 4. *** La soie dentaire est un excellent moyen de faire cela, "scie" lentement de l'arrière vers l'avant.Mettez de côté.
MOUSSE AU CHOCOLAT: Dans un bain-marie, mélanger 85 grammes de chocolat SEMISWEET et de 3 TBLS Kirsch: mélanger à l'eau chaude mais non bouillante jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.Laisser refroidir légèrement Crème fouettée et 2 TBSL de sucre. Incorporer au chocolat et réfrigérer au moins 2 heures.
GOMMAGE AU BEURRE: Dans le bol d’un batteur électrique, incorporer ensemble le beurre à 6 TBLS et le MOITIÉ de sucre de la confiserie.Ajouter 2 à 3 TBLS d’extrait de vanille et 1,5 c. À thé. Ajouter progressivement le sucre restant.Une fois incorporé, ajouter suffisamment La moitié pour la rendre épaisse consistance.Chill 30 min ou plus.
*** Assembly should be done in stages to allow cake to set up and not fall!
To Assemble: Spread 0.5 cu Butter Frosting on the cut side of a cake layer.With the remaining Butter Frosting, make a ridge 1.25 an centimetre wide and 0.75 of an in tall around the outside edge.Make a second ridge 2 in from the outside edge.**Think TARGET, or BULL's EYE.CHILL 30 MINUTES.
Remplissez les espaces avec le remplissage égoutté de cerises.BOUT AVEC LA 2e COUCHE.
Répandre cette couche avec la MOUSSE. REFROIDISSEMENT 30 MINUTES.
* Pendant ce temps, fouetter 2 cuillères à soupe de crème fouettée, 2 sucres TBLS et 1 c. À thé d’extrait de vanille.
COUCHE TOP MOUSSE AVEC COUCHE DE 3E CAKE. Utilisez 1 1/2 cu de crème fouettée pour recouvrir cette 3ème couche. REFROIDISSEMENT 30 MINUTES.
Recouvrir de la 4ème couche finale et utiliser le reste de la crème fouettée pour couvrir les côtés et le dessus du gâteau. Tamiser la poudre de cacao sur la partie supérieure et décorer de copeaux ou de copeaux de chocolat, de noisettes de crème fouettée et de cerises au marasquin.Laisser refroidir 2 heures.