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Une délicieuse soupe de nouilles au poulet (autocuiseur de 8 pintes)
 
 
12 cups, 6-8 PortionsPTM5H15 min

Une délicieuse soupe de nouilles au poulet (autocuiseur de 8 pintes)


Ce chasseur de froid a été adapté d’une recette de Bon Appetit.Cette quantité de poulet nécessite un autocuiseur ou une cuisinière plus grande (réchaud ou électrique). Vérifiez la quantité de poulet indiquée dans le manuel de votre autocuiseur. (Le bouillon de poulet dure 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.) Vous pouvez toujours cuire un peu de poulet (et de carottes) pendant que le gros bouillon est en train de refroidir (j'aime bien le 369106 qui convient bien dans un récipient de 2 litres. pc) Pour le stade de soupe de nouilles, ne préparez que le nombre de nouilles que vous prévoyez servir à ce repas. (Le temps de préparation comprend le temps nécessaire pour refroidir le bouillon et refroidir pour éliminer la graisse.) Oui, cela prend du temps, mais vous bouillon maximise les avantages pour la santé. Ces ingrédients escortent le flegme du corps! Et quand vous avez un rhume, la seule chose qui a vraiment bon goût est une bonne soupe au poulet. Quand je vous le prépare, cela dit que je vous aime et que je tiens beaucoup à vous.

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Préparation

  1. Porter le bouillon à ébullition.
  2. Mélanger le sel, les grains de poivre, les carottes, le céleri, les oignons, les feuilles de laurier, les brins de thym, les brins de persil, le gingembre et l'ail dans un récipient pour autocuiseur de 8 litres ou plus.
  3. Placez le poulet spatchcocked sur le dessus. Ajoutez de l'eau, mais ne laissez pas le niveau de liquide dépasser les 2/3 du marqueur.
  4. Couvercle sécurisé. Porter à haute pression et cuire à pression pendant 24 minutes. Laisser la pression se relâcher naturellement.
  5. Retirer le couvercle. Transférer le poulet dans un plat pour le laisser refroidir. Filtrer le bouillon dans un grand bol.Retirer les carottes et réserver pour une utilisation dans la soupe aux nouilles; laissez-les refroidir. Jetez les autres solides de la passoire.
  6. Je recommande de préparer le bouillon la veille et de lui laisser le temps de refroidir avant de le réfrigérer (vous disposez ainsi de suffisamment de temps pour cuire un deuxième lot de poulet sous pression si tout ne rentre pas dans votre cocotte.) Le lendemain, c'est facile. enlever la couche de graisse de poulet du haut du bouillon gélatineux (le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelé pendant 3 mois).
  7. Pendant que le bouillon refroidit, coupez les carottes réservées en rondelles et conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à la préparation d'une soupe aux nouilles.
  8. Râpez la chair de poulet des os.Jetez la peau, les os et le cartilage.Couvrez et réfrigérez le poulet déchiqueté jusqu'à la préparation d'une soupe aux nouilles.
  9. SOUPE DE NOUILLES.
  10. Enlevez la couche de graisse du bouillon et remettez dans le pot de l'autocuiseur (en fait, ce soir, vous n'avez pas à cuire sous pression pour que le potage aux nouilles puisse être préparé dans un pot normal ou dans le pot de l'autocuiseur, à votre choix. carottes fraîches, hachez 2 carottes crues moyennes et utilisez l’autocuiseur à pression.).
  11. Bring the broth to a boil.
  12. Ajoutez du poulet déchiqueté, des rondelles de carottes cuites sous pression et des nouilles sèches et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, environ 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des nouilles (voir l'emballage). (Si vous utilisez des carottes crues, je les porterais toutes à HAUTE pression et cuire à la pression pendant 10 minutes, même si les nouilles sont trop cuites - qui veut des carottes dures! Suivez les instructions du manuel pour une libération rapide.Pour mon ordinateur Cooks Essentials, je dois le laisser libérer naturellement pendant au moins 15 minutes avant d'appuyer avec précaution sur le bouton de dégagement.) Si vous omettez des champignons, passez à l'étape 16.
  13. CHAMPIGNONS EN OPTION.
  14. Entre-temps, à feu moyen dans une sauteuse anti-adhésive, chauffer le beurre et faire sauter les quartiers de champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Si désiré, ajouter un peu de sherry sec ou de vin blanc sec et augmenter le feu pour cuire en remuant constamment les champignons.
  15. Incorporer les champignons dans la soupe.
  16. Verser la soupe dans des bols et garnir de persil haché.



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