Une salsa verde différente

Name: une salsa verde différente
Total time: 10 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des brins de persil frais hachés (dit 2 poignées); 3 brins de menthe fraîche ou 3 brins de basilic, hachés; 1 gousse d'ail frais, broyée; 1 cuillère à soupe de câpres, hachées; 4 filets d'anchois, hachés; 170 litres d'huile d'olive extra vierge, environ (150 ml); sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Ceci est tiré de "Herbs and Spices's Cook's Reference" de Jill Norman.Je n'en ai jamais vu de pareil! Cela ressemble plus à une sauce à l'huile aromatisée.Servez avec du poisson poché ou au four, des viandes grillées, des artichauts, du chou-fleur ou du brocoli.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des brins de persil frais hachés (dit 2 poignées)
3 brins de menthe fraîche ou 3 brins de basilic, hachés
1 gousse d'ail frais, broyée
1 cuillère à soupe de câpres, hachées

4 filets d'anchois, hachés
170 litres d'huile d'olive extra vierge, environ (150 ml)
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

Mélangez les herbes, l'ail, les câpres et les filets d'anchois en une pâte grossière. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mélangeur ou un mélangeur à immersion.
Grattez les côtés et ajoutez lentement de l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Assaisonner selon l'envie.