'utah' scones (frits)

Réfrigérez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit froide (il est parfois agréable de faire la pâte la nuit précédente et de la terminer le matin).

Ajoutez la cuillère à soupe de sucre au mélange levure-eau et réservez.

Battez les 3 œufs dans un petit bol et réservez.

Mettez le miel, la cassonade, la balance intelligente et le sel dans un grand bol (de préférence le bol de votre mixeur Kitchen-Aid, si vous en avez un).

Ajoutez 1/4 litre d'eau bouillante dans le grand bol (avec le sucre, le sel, etc.).

Ajouter les 3 œufs battus dans le grand bol et mélanger.

Ajouter le mélange de levure dans le grand bol.

Ajouter lentement la farine dans le grand bol en mélangeant.

Continuer à battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever pendant 1 heure.

Refrigerate the dough until cold.( Sometimes it's nice to make the dough the night before, and finish them in the morning ).

Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 0,25 "(faites attention de ne pas mettre d'eau dessus, car l'eau et la friture NE MÉLANGEZ PAS!).

Faites chauffer l'huile à un point de fumée élevé (huile d'arachide, huile de tournesol, huile de carthame, huile de canola dans un centimètre) dans une friteuse ou une poêle électrique à environ 170 degrés.Assurez-vous de ne pas utiliser d'huile d'olive, car elle dégage peu de fumée. Utilisez un thermomètre de friture pour vérifier la température de l'huile, si possible (assurez-vous de laisser au moins 5 centimètres d'espace entre le dessus de la poêle et le dessus de la Si votre huile commence à fumer (et vous le saurez si cela se produit! La fumée de l'huile sent vraiment mauvais), éteignez le feu, laissez l'huile refroidir, puis jetez l'huile; ce n'est pas bien.

Pendant que l'huile chauffe, coupez la pâte en morceaux. Les carrés de 10 centimètres me paraissent mieux, mais vous pouvez les réduire ou les agrandir.

Faites cuire les morceaux de pâte dans l'huile chauffée, de préférence un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Retirez de l'huile à l'aide d'un ustensile entièrement en métal.

Placez sur du papier absorbant pour refroidir, mais servez au chaud avec la garniture de votre choix.