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Mimi1989
Vacances prunes rhubarbe conserves
Faites et partagez cette recette des conserves de rhubarbe aux prunes des fêtes de.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant des prunes rouges hachées grossièrement
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la rhubarbe hachée (environ un centimètre)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- Gousses moulues de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé émincé
Préparation
-
Traiter pendant 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
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Amener le mélange à ébullition sur feu vif, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle et ne brûle.
-
À ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert, en partie à couvert, en remuant souvent, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
-
Versez lentement le sucre en remuant constamment pour éviter tout risque de collage et de brûlure.
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Amener le mélange à ébullition à feu vif, en remuant constamment pour dissoudre complètement le sucre.
-
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement, à découvert, en remuant souvent et en réduisant la chaleur à mesure que le mélange épaissit - environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à épaississement.
-
Retirez le mélange du feu, écumez toute la mousse et jetez les bâtons de cannelle.
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Verser dans des pots chauds en laissant un espace de tête de 2/3 de centimètre.
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Enlevez les bulles d'air.
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Ajustez les bouchons.
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Process for 10 minutes in a boiling water canner.
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Assurez-vous que le dessus du pot est recouvert d'un centimètre d'eau.
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Refroidissez à température ambiante et rangez dans votre armoire
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Refroidissez après ouverture.
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