Végétalien, faible en gras "à la russe" / salade olivier

* J'ai utilisé un œuf pour décorer, mais vous pouvez utiliser des cornichons ou du poivron si vous êtes végétalien. La recette est sans œuf.

* Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le jus de citron, la moutarde et l'huile par de la mayo.

Faites bouillir les pommes de terre non pelées jusqu'à tendreté.

Dans une autre casserole, faites bouillir les carottes jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en petits morceaux. Hachez la carotte bouillie.

Hachez les concombres et les poivrons marinés.

Placez les légumes hachés, le maïs et les pois dans un grand bol et réservez.

Placez 0,33 d'une pomme de terre pelée bouillie dans un autre pot. Vous l'utiliserez pour fabriquer le mayo. Écrasez le tiers de la pomme de terre.Placez-le dans un bol et ajoutez l'huile d'olive, la moutarde, 3 c. À soupe de jus de citron et 3 c. À table d'eau Mélangez très bien les ingrédients (ignorez-le si vous utilisez de la mayonnaise).

Ajouter la mayonnaise faite dans les étapes ci-dessus sur les légumes dans le bol et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Décorer de mayo faible en gras (facultatif) et décorer à votre guise.

*I used an egg to decorate but you can use pickles or bell pepper if you're vegan.The recipe is egg-free.