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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Velouté d'artichauts à la crème de safran
 
 
4 PortionsPTM35 min

Velouté d'artichauts à la crème de safran


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Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter les artichauts de Jérusalem et les enrober du mélange beurre/oignon.Couvrir la casserole avec le couvercle et cuire doucement à feu moyen-doux environ 10-15 minutes.
  3. Versez ensuite le bouillon et le lait.Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe.
  5. Ajouter la moitié de la crème épaisse et assaisonner la soupe de sel et de poivre.Réchauffer doucement.
  6. Fouettez légèrement le reste de la crème et la poudre de safran.
  7. Répartir la soupe dans des bols individuels et garnir chaque portion d'une cuillerée de crème au safran.
  8. Garnir la soupe avec de la ciboulette fraîche.
  9. Sers immédiatement.



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