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HOLLY D
Velouté de courgettes, carottes et concombres
Délicieuse soupe au curry! J'ai coupé cette recette du Detroit Free Press il y a de nombreuses années. Très facile à faire.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande marmite.Ajouter les oignons et l'ail.Ajouter les légumes, le curry et le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
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Retirer du feu.Laisser refroidir tiède.À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, réduire en purée le potage.Retourner dans une casserole; ajouter de la crème ou du lait; chauffer brièvement et servir chaud (ou refroidir et servir froid le lendemain).
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