Velouté de girolles

Name: Velouté de girolles
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 tablespoon chopped onion; 1/2 cuillère à café d'ail haché; 200 g de girolles tranchées; 1 cuillère à café de farine; 2 cuillères à soupe de vin blanc; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; sel et poivre; 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée ou 1 cuillère à café de persil

La saison des champignons est juste finie et cette soupe a été un succès. Les champignons blancs ou blancs sont très bons aussi.Vous pouvez utiliser des girolles séchées, il suffit de les reconstituer dans de l'eau chaude avant de les utiliser.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon, l'ail et les chanterelles.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Saupoudrer de farine.
Ajouter le vin blanc et le bouillon de poulet.
Remuer pour combiner.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter encore 5 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Servir dans des bols préchauffés et garnir de ciboulette ou de persil.