Velouté de navet

Parce que j'ai beaucoup de navets dans le jardin (et que je ne les aime pas particulièrement), je les ai transformés en soupe et elle est délicieuse aussi !! Il serait très facile de remplacer d'autres légumes par des légumes ... par exemple des panais, des choux-fleurs, etc. à la place des navets ... Mais essayez-le d'abord avec les navets, vous serez étonné de la qualité de ce produit; pourrait facilement être servi à un dîner, garnir de crème épaisse et de coriandre hachée.

Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient mous (5 min).
Ajouter les navets et les pommes de terre dans la casserole, verser le bouillon de poulet, ajouter le poivron blanc et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel.
Laisser mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Laisser refroidir légèrement.
Réduire en purée dans un mélangeur (ATTENTION: NE PAS SE BRÛLER VOUS-MÊME).
Versez la soupe en purée dans la casserole et ajoutez la crème épaisse, réchauffez-la et servez-la en la garnissant de crème et de coriandre (ou d'herbe de choix).

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