Soupe de pommes de terre au fromage panera

C'est ma recette préférée pour la soupe aux pommes de terre.C'est une copie de celle qu'ils utilisent pour servir à la St.Louis Bread Company (Panera). La recette demandait à l'origine de râper vos pommes de terre, mais je ne pouvais jamais les amener à cuisiner de cette façon. Je sais qu'ils devraient cuisiner plus vite, mais je n'ai jamais réussi à le faire fonctionner.