Vendakka paalu

Name: vendakka paalu
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 poivron épépiné et coupé en lanières; 2 poivrons jalapeno, épépinés et coupés en lanières; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1 petite tomate tranchée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs dorés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo en tranches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; 1 cuillère à soupe d'eau; sel au goût

Okra dans du curry au lait de coco.Très simple à faire, parfait avec du riz et du naan pour un repas complet.Un curry végétalien très crémeux qui plaira même aux non-végétaliens.Si vous aimez plus d'épices, utilisez plus de poivrons ou d'autres épices à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle; cuire et mélanger le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 3 minutes. Incorporer les poivrons jalapeno, le gingembre, l'ail et les feuilles de laurier dans le poivron; cuire jusqu'à parfumer, environ 2 à 3 minutes de plus.Saisonnez avec la coriandre, le poivron rouge, le curcuma, les graines de cumin, la cardamome, le poivre noir et la cannelle; cuire et remuer encore 2 minutes.Ajouter les tranches de tomate et les raisins secs au mélange; poursuivre la cuisson 3 minutes de plus.Mélanger le gombo dans le mélange pour bien enrober les épices.
Mélangez le lait de coco et l'eau dans un petit bol. verser dans le mélange.Couvrez la poêle et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le gombo soit tendre, 8 à 10 minutes.Ajoutez de l'eau si nécessaire pour garder l'humidité.Saisissez avec du sel.Servez chaud.