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RUSTEE
Version canadienne des scones anglais
Cette recette est venue du journal Vancouver Sun au début des années 1980 (je ne suis pas sûr de la source d'origine). Ma mère (et maintenant moi) la prépare depuis des années pour les petits déjeuners.Elle peut facilement être doublée ou triplée. sans le babeurre, car je l’ai rarement sous la main et utilise du lait ordinaire.Ma fille adore utiliser des emporte-pièces pour modeler les scones ou vous pouvez simplement les couper en triangles.Très facile à fabriquer et amusant à faire avec les enfants le dimanche matin.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine, ramollie
- 1 oeuf battu
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du babeurre (ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre au lait ordinaire)
- Baies ou raisins secs séchés ou frais, ajoutés pour la variété
Préparation
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Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre dans un grand bol.Couper le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemblant à une chapelure fine. Incorporer l'œuf et le babeurre.Ajouter les fruits, etc. si vous le souhaitez.
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Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir très légèrement environ 10 fois (un pétrissage excessif durcira la pâte).
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Pat ou rouler dans un rond de 2 cm d'épaisseur. Couper les scones avec des couteaux ou un couteau.
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Placez-les à environ 2,5 cm de distance sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
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Facultatif: Badigeonnez les oeufs de lait ou d'oeufs ou saupoudrez de sucre.
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Cuire au four 650 min à 200 degrés ou jusqu'à ce que légèrement bruni.
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