Viande suisse

Name: viande suisse
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de veau; 200 grammes de champignons de Paris; 1 medium onion; 57 grammes de beurre; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème; 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de persil haché; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Nettoyer les champignons et émincer.
Hacher l'oignon.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre et faire dorer légèrement les lanières de veau. Retirer la viande de la poêle et laisser dans un endroit chaud.
Faites cuire les champignons dans la poêle pendant quelques minutes avec le jus de citron en les retournant au besoin. Ajoutez l'oignon émincé, laissez-le dorer.
Déglacer avec le vin et baisser le feu.
Couvrir et braiser doucement pendant cinq minutes.
Pendant que les champignons cuisent, battez la crème pour qu'elle épaississe légèrement.
Remettez la viande dans la casserole, augmentez le feu mais ne laissez pas bouillir. Incorporer la crème en prenant soin de ne pas la séparer.
Ajoutez le persil.
Season with salt and pepper to taste.
Laisser reposer à couvert pendant 2 à 3 minutes et laisser les arômes s’emboîter.

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