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DEESE
Vinaigrette aux haricots
Sur le chemin du retour d’un récent voyage en Angleterre, j’ai récupéré à la librairie de l’aéroport un exemplaire du BBC Good Food Magazine. Cette publication contient quelques belles recettes.Ceci est l’une d’elles.Je l’ai deviné à partir de les haricots verts sont les mêmes que nos haricots verts, c'est donc ce que j'ai utilisé.La recette fait également appel à des anchois, dont je ne suis pas un fan.J'ai substitué des morceaux de bacon.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide, amenez à ébullition puis laissez mijoter pendant 8 minutes.
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Mettez les fèves dans un récipient à vapeur ou une passoire résistante à la chaleur, couvrez et faites cuire à la vapeur sur le plat à œufs pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le thé soit juste tendre et d'une couleur vert très vif.
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Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre.
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Refroidissez les œufs sous l'eau froide, puis épluchez-les.
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Chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive.
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Quand il fait chaud, versez la chapelure et la gousse d'ail entière.
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Remuez pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que grillé et doré, et juste infusé avec de l'ail.
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Hachez les œufs, la ciboulette et les anchois et mélangez.
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Mélanger les haricots avec la vinaigrette encore tiède, puis déposer sur un plat de service.
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Recouvrir du mélange d'anchois et des miettes, puis déposer à la cuillère sur la vinaigrette laissée dans le bol.
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