Vinaigrette citron-cumin

Name: vinaigrette citron-cumin
Total time: 10 min
Yield: 1/2 cup, 4
Ingredients: 1 gousse d'ail, pressée; sel; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 tablespoons green onions, chopped; 1/2 piment jalapeno, épépiné et émincé; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de graines de coriandre; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 80 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Une vinaigrette très savoureuse offerte par Deborah Madison, une cuisine végétarienne pour tous.Selon le livre de recettes, cette vinaigrette se marie bien avec les agrumes, les oignons, les avacados et les poivrons.Delicious.

Ingrédients

1 gousse d'ail, pressée
Sel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 tablespoons green onions, chopped
1/2 piment jalapeno, épépiné et émincé

1/2 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de coriandre
1/4 cuillère à café de moutarde sèche
80 litres d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Préparation

Combinez l'ail, le zeste de lime, le jus, l'oignon vert et le piment.
Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche et laisser refroidir dans une assiette.
Broyez les graines refroidies dans un moulin à épices et ajoutez-les au mélange de jus.
Fouetter la moutarde et l'huile.
Ajouter la coriandre juste avant de servir.

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