Vogels (oiseaux) - rouleaux steaks

C’est une recette traditionnelle hollandaise à l’ancienne.J’en ai eu souvent comme enfant.J’aime la version à la mijoteuse, mais elle ne cuit pas autant. Pour faire cela, je fais bouillir le tout pendant que je garde la viande au chaud et prépare un salade ou autres légumes pour l'accompagner.

Couvrir et cuire à feu élevé une heure et à feu doux pendant au moins 4 heures.
Saler et poivrer chaque morceau.
Placez 0,5 tranche de bacon et un peu d'oignon haché sur un carré de viande.
Rouler et fixer avec des cure-dents afin que le remplissage ne sorte pas.
Rouler légèrement dans la farine, dorer dans l'huile.
Placez les "oiseaux" dorés dans une poêle épaisse.
Couvrir avec de l'eau additionnée de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté - environ 2 heures, en ajoutant de l'eau en laissant mijoter.
Cela fait un jus délicieux (sauce non épaissie).
Pour s'adapter à la mijoteuse, placez-le dans la mijoteuse et dans le bouillon après le brunissage.
Cover and cook on high one hour and low for at least 4 hours.

sel dans le pinson esclave

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