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Zuppa di gamberi (ma soupe aux crevettes)
C’est tout simplement délicieux et ça sent si bon. J’ai assez modifié la recette originale pour que celle-ci m’appartienne maintenant. assaisonnement supplémentaire, mais c’est parce que je pense que la vieille baie améliore tout. Je ne mets pas de mesure parce que je l’ajoute au goût.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter la moitié des crevettes dans un mélangeur avec les jaunes d'œufs, la crème, le vin blanc et le bouillon de poisson. Ajouter les oignons et l'ail, puis réduire en purée.
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Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Ajouter la vieille baie à votre goût.
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Ajoutez l'autre moitié de crevettes et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (vous pouvez également les faire cuire au four pendant quelques minutes, puis ajoutez-les à la soupe une fois cuite).
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Assaisonner à nouveau.
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