Assaduras de peixe (brochettes de poisson portugais)

Mélangez tous les ingrédients de la vinha de alhos dans un bol non réactif.Placez les filets de haddock dans un grand sac en ziploc ou un récipient non réactif.Pour la vinha de alhos sur le poisson et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Égouttez le poisson et conservez la marinade. Coupez le haddock en longues lanières d'environ 2,5 cm de large.Enfilez les lanières en brochettes en forme de S.

Préchauffez le gril.Pendant ce temps, portez la marinade réservée à ébullition dans une casserole pour éviter toute contamination croisée lorsque vous l'utilisez comme bâti.Faites griller les brochettes de poisson pendant environ 15 minutes à feu vif, en les retournant souvent et en les badigeonnant de vinha de alhos.Fish est cuite quand elle se défait facilement et qu'elle est brun doré.Servez dans des petits pains portugais grillés ou des pains à hot dog à la Nouvelle-Angleterre.