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Susanne
Base de gombo étouffé pour gombo de gombo ou un plat d'accompagnement simple
C’est le moyen le plus simple d’étouffer le gombo. En utilisant cette méthode, le gombo peut être consommé tel quel ou utilisé comme base pour le gombo d’Okra.Pour préparer le gombo, il ne faut ajouter que 1,3 à ce lot complet de gombos cuits. 1,8 kg de crevettes décortiquées et déformées, cuire la plaque de cuisson environ 20 à 25 minutes après son retour à ébullition.Ajoutez-en à la fin des 20 minutes, en ajoutant du bouillon, de l’eau ou du bouillon de crevettes pour obtenir la consistance désirée. Servir le gumbo sur le riz cuit.
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Ingrédients
- Okra frais de 1,8 kilogramme, lavé, égrappé et tranché (le produit congelé peut être remplacé)
- 3 large onions, chopped
- 2 gros poivrons verts hachés
- 2 (454 grammes) boîtes de tomates avec du jus (entier, haché ou broyé)
- 60 litres d'huile végétale
- 190 litres d'eau, peut remplacer le bouillon de poulet
Préparation
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Dans une grande marmite, posez alternativement le gombo, les oignons, le poivron, les jus de tomates, l'huile, l'ail, le céleri, l'assaisonnement pour jambon, l'eau ou le bouillon, le sel et le poivre.
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Couvrir la casserole et placer au four à 425 ° F.
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Cuire 30 minutes, remuer et réduire le feu à 350 degrés.
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Couvrir et cuire 2 à 2 heures et demie en remuant toutes les 30 minutes.
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Quand le cordage du gombo cesse, le gombo est cuit.
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Retirer du four et laisser refroidir.
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Refroidissez COMPLETEMENT avant l'emballage et la congélation.
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