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Morgan
Filet de poisson poché au basilic croustillant
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 ° C Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Coupez-les deux fois en deux en 8 morceaux égaux.
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Placez 4 feuilles sur la plaque de cuisson et placez quelques feuilles de basilic sur chaque feuille.
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Saupoudrer de gros sel et déposer les 4 feuilles de pâte restantes avec le côté beurré vers le haut.
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Chauffer le reste du beurre dans une casserole et y déposer les morceaux de poisson. Saupoudrer le poisson avec du sel et du poivre.
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Saupoudrer de jus de citron et pocher le poisson environ 10 minutes à hauteur moyenne en plaçant le couvercle sur la casserole.
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Pendant ce temps, faites cuire la pâte filo au centre du four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
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Faites chauffer l'huile et faites frire les échalotes pendant environ 4 minutes. Ajoutez les pois et mélangez-les à feu doux.
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À la dernière minute, versez les épinards dans les pois et laissez-les diminuer très brièvement.
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Répartissez les légumes dans 4 assiettes chaudes et posez-y un morceau de poisson. Déposer un croustillant au basilic et servir immédiatement.
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Nutrition
315Calories
Sodium0% DV0g
Graisse25% DV16g
Protéine50% DV25g
glucides5% DV14g
Fibre0% DV0g
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