Pizza lahmajoun arménienne de forevermama

Name: pizza lahmajoun arménienne de forevermama
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 mini pizzas, 6-8
Ingredients: 400 grammes d'agneau haché (ou 0,5 agneau et 0,5 boeuf haché); 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou d'huile d'olive); 2 onions, finely chopped; 1 poivron vert, haché finement; 1 poivron vert, haché finement; 10 -12 gousses d'ail, émincées; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 gros bouquet de coriandre fraîche; 0,5 botte de basilic frais haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la menthe fraîche hachée; 1 -1 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à soupe de paprika; 1/2-1 cuillère à café de piment; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel casher, au goût; poivre noir moulu, au goût; 2 (400 grammes) pâte à pain, paquets achetés en magasin

Mon mari, qui est un Arménien de sang pur, jure que ceux-ci ont exactement la même saveur que la pizza arménienne Lahmajoun achetée dans les magasins arméniens de la région. C’est un grand compliment, car j’essayais de saisir la même saveur. Je n’ai pas perfectionné Leur pâte fine et molle encore, mais au lieu de cela, j'ai donné des instructions à l'aide de la pâte à pizza achetée en magasin. Je suis déterminé à perfectionner la pâte "lahmajoun" à un moment donné.

Ingrédients

Préparation

Ils sont parfaits avec une pincée de jus de citron après la cuisson.En Arménie, il est typique de garnir de salade (je l'aime bien avec la roquette) et de plier la pâte pour former une poche.La famille de mon mari est également au top avec des tranches d'américain ou du fromage au lait (après sa cuisson), en repliant la pâte sur un taco.
Placez le mélange de viande dans un tamis pour drainer la graisse.
Dans la même poêle dans laquelle le bœuf a été cuit, ajoutez de l'huile.Pour la poêle chaude, ajoutez les oignons et les poivrons.Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les poivrons soient presque dorés.Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'or et le goût aient été conférés en veillant à ne pas brûler l'ail.Ajouter le mélange de viande égoutté et bien mélanger.
Incorporer la boîte de tomates en dés et la pâte de tomates. Ajouter la coriandre, le basilic, la menthe et toutes les épices restantes.Sammer jusqu'à épaississement mais sans trop sécher.
Retirer du feu, laisser refroidir. Pour mélanger les saveurs, il est préférable de conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Je l'ai également utilisé sur la pizza sans réfrigération pendant la nuit.
Divisez chaque pâte de 400 grammes en 4 parties égales.Roulez la pâte en une pizza ronde de 6 - 8 "de diamètre.Placez les rondelles en pâte sur des plaques à biscuits ou des pierres graissées. Saupoudrez de farine de maïs ou de farine.
Préchauffez le four pour
Répartissez le mélange de viande uniformément sur la pâte, en l'étendant sur les bords.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Servez chaud ou à température ambiante.
These are great with a sprinkling of lemon juice after they've been baked.In Armenia it is typical to top with salad ( I like it with arugula ) and folding the dough over to form a pocket.My husband's family also tops with sliced American or muenster cheese ( after it is baked ), folding the dough over taco-style.

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