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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
1
Ragoût de poulet, d'ignames et de pommes au curry
 
 
4-6 PortionsPTM60 min

Ragoût de poulet, d'ignames et de pommes au curry


Ma mère a découpé cette recette il y a plusieurs décennies et elle est depuis un favori de la famille. Elle est très flexible. vous pouvez utiliser du filet de porc au lieu des cuisses de poulet, des patates douces au lieu des ignames, de tout type de pomme, de la plupart des fruits secs, etc. La saveur du curry est douce.

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Préparation

  1. Coupez les cuisses de poulet de l'excès de graisse et des trucs dégueulasses, coupez-les en morceaux de 30 centimètres.
  2. Saupoudrer le poulet de farine (secouez-le dans un sac en plastique).
  3. Chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen-élevé.
  4. Faire sauter les oignons émincés pendant 2 minutes, ajouter l'ail et remuer.
  5. Ajouter le poulet, faire dorer de tous les côtés environ 5 minutes.
  6. Ajouter le gingembre, le curry, le bâton de cannelle et le poivre, faire sauter 2 minutes.
  7. Ajouter le bouillon de poulet, remuer les morceaux bruns et porter à ébullition.
  8. Ajouter les patates douces et les pommes revenir à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient à peine cuites.
  9. Ajouter les raisins secs, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore 5 minutes.
  10. Servir sur du riz ou avec du pain croustillant.



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