Sauce grecque à l'ail (scordalia)

Name: sauce grecque à l'ail (scordalia)
Total time: 15 min
Yield: 2 Cups, 12
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; 12 gousses d'ail, écrasées; 0.5 pain blanc, sans la croûte; 60 litres de jus de citron; 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Cette sauce blanche crémeuse à l'ail est très populaire dans la cuisine grecque. Elle est excellente pour tous les plats de poisson ou de viande et convient également comme trempette froide avec des légumes frais.

Ingrédients

Préparation

Épluchez les pommes de terre et laissez bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir et placer dans le robot ménager. Couper la croûte du pain.
Rincez le pain à l'eau froide et égouttez-le.
Placez dans le robot ménager avec la pomme de terre. Nettoyez les gousses d'ail et écrasez-les avec un presse-ail ou un couteau.
Ajouter au robot culinaire.
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse environ 20 à 30 secondes.
Réfrigérer. Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant une semaine. Servir avec de la viande, du poisson ou des légumes. Cela fonctionne également comme un apéritif avec des légumes frais ou des craquelins.