Tarte à la courge hubbard

Name: tarte à la courge hubbard
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: Purée de courge:; Courge Hubbard de 900 grammes, non pelée et coupée en gros morceaux; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun bien emballé; 3 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 pâte à tarte non cuite (23 cm); 3 gros œufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun bien emballé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1/2 cuillère à café de piment; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1 pâte à tarte non cuite (23 cm)

La courge Hubbard a le goût de la citrouille, seulement du cœur. J'ai préparé cette recette avec de la courge musquée pour une tarte plus sophistiquée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposer les morceaux de courge, côté chair vers le haut, sur la plaque à pâtisserie.
Battre le beurre, 3 cuillères à soupe de cassonade et le jus d'orange dans un bol. verser sur la courge et mélanger pour bien enrober.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la peau devienne blistère et que la chair soit tendre, environ 45 minutes.Retirez la peau de la peau, en la jetant.Blendez la chair dans le robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Mesurer Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la courge purée, réserver le reste pour un autre usage.
Baissez la température du four à 190 degrés (190 ° C) et déplacez la grille la plus basse à la position la plus basse possible.
Mélangez 1/2 litre de purée de courge, œufs, 130 litres de cassonade, crème, piment de la Jamaïque, cannelle, gingembre et sel dans un mélangeur ou au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. .
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte soit gonflée avec un petit point humide au centre, 50 à 60 minutes.