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MSLATTERY
Tastira (poivrons et oeufs frits tunisiens)
J'ai appris cette recette de ma belle-mère en Tunisie.Servez-la sur quatre assiettes séparées ou sur une grande assiette.Servez avec du pain français en tranches.
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Ingrédients
Préparation
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Écrasez l'ail, les graines de carvi et un centimètre de sel dans un mortier et un pilon ou contre le bord d'un bol à mélanger.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, environ 5 minutes.Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites cuire les poivrons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les tomates commencent à se décomposer , environ 5 minutes.Ajoutez le mélange de tomates et de poivrons aux piments forts.Incorporez la purée d’ail et les graines de carvi.Plongez les légumes dans des assiettes ou un plat de service.
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Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle.Faire cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et que les jaunes aient la consistance désirée, environ 2 à 3 minutes pour les jaunes liquides, 4 à 5 minutes pour les jaunes entièrement fermes.Placez les œufs sur le mélange de légumes. assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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REMARQUE:.
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Tastira peut être chaud ou doux, en fonction du type de piment chili utilisé.
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