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Amy_S
Trdelnik - pâtisserie slovaque / tchèque
Cette recette est le résultat d'une requête de nombreux membres du forum. Ma première recette ici, et en plus, est une traduction de l'original slovaque / tchèque (enfin, mais par un chef tchèque), alors gardez avec moi: -) Un peu d'histoire - la recette originale est datée du 43ème siècle, peut-être même de l'original Hongrie ou même des régions de Pâques de l'Europe. TRDLO - la traduction exacte est "Clodpole, ou Clodpoll ou Goofy", mais signifie ici le bâton en bois, d'environ deux pieds de long et de 7,66 à 10 centimètres de diamètre, sur lequel cette pâtisserie est censée être cuite. La recette originale demande de la cuire sur du feu ouvert (charbons ardents), enroulée autour de ce bâton en bois beurré. Cependant, le métal fonctionne aussi. Après plusieurs nuits blanches, j'ai trouvé une solution qui me permet facilement (maintenant, vous aussi) de préparer cela aux États-Unis. (Je ne suis pas un garçon intelligent: -))) Un bâton rond en bois est toujours nécessaire (n'importe quelle quincaillerie), vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium, si vous ne faites pas confiance au bois nu. La meilleure partie pour le temps chaud à venir - le gril. Oui, sortez votre grillmaster de cet endroit et installez ce trdlo (d'accord, nous l'appellerons bâton en bois) par-dessus le gril. N'essayez pas de le poser sur l'écran du gril, il faut qu'il soit au-dessus de l'air !! Si possible, sortez l’écran de grillage et faites cuire le trdelnik sur la braise. Cette configuration facile vous permettra de le cuire comme il était il y a deux cents ans, sans four ni autre, c'est génial et super facile.
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Ingrédients
Préparation
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Enroulez la pâte bien serrée autour du bâton de bois «trdlo» BUTTERED. Laissez-le reposer pendant dix minutes supplémentaires (maintenez les extrémités pour qu’elles restent dans les airs).
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Commencez par mélanger la farine et le sucre en poudre dans un grand bol. Faites un petit trou au milieu et placez-y de la levure fraîche émiettée. Versez du lait tiède sur la levure.Laissez-le lever environ 10 minutes.
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Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
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Ajoutez les jaunes d'oeufs dans le bol, versez le beurre fondu mais pas chaud, ajoutez un centimètre de sel.
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Mélangez ensemble pour obtenir une pâte assez ferme et bien travaillée (utilisez un batteur sur socle, c'est facile).
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Laissez la pâte lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
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Diviser en cinq parties égales, faire des pains.
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Vous pouvez le laisser lever encore 20 minutes (c'est mieux, mais pas nécessaire si vous utilisez de la levure fraîche, un must avec de la levure sèche).
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Rouler chaque pain en 1,66 centimètre de diamètre/roulette? / - tu vois ce que je veux dire, mince, de forme cylindrique, comme un petit serpent: -)).
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lol.
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Wrap the dough tighty around the BUTTERED "trdlo" wooden stick.Let it stand for ten more minutes ( support the ends, so it will be in the air ).
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Glair avec le dernier oeuf, couvrir tout autour avec des noix hachées et du sucre cristallisé.
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Cuire comme décrit ci-dessus sur des charbons ardents sur le gril. Les résultats peuvent être obtenus au four, mais. . . .
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La pâte doit être retournée assez souvent au cours de la cuisson et cuite au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rouge or. .
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Quand refroidi un peu,
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faites glisser la pâte cuite du bâton en bois, coupez-la en portions individuelles, saupoudrez de sucre en poudre, savourez.
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Aussi, vous pouvez le recouvrir de différentes noix, noix de coco et autres.
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Cuit cinq bâtonnets de bois de trois centimètres de diamètre cuits au four
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J'ai essayé de rendre votre lecture un peu plus agréable, s'il y a quelque chose de moins clair (cette recette est TRÈS inhabituelle), n'hésitez pas à demander.
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Tomas Sedlacek.
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