Aaloo fry (pommes de terre frites épicées)

Name: aaloo fry (pommes de terre frites épicées)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes (pelées, tranchées finement mais pas trop fines comme du papier); 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de poudre de coriandre moulue; 1 cuillère à café de poudre de cumin moulue; 1 cuillère à café de sel; huile (pour la friture)

C’est un excellent côté de nombreux plats indiens, mais c’est le meilleur servi avec du dhal curry. Essayez-le avec mon dhal curry à la viande.

Ingrédients

Préparation

Après avoir lavé les pommes de terre, ajoutez des épices (sauf le sel si vous ne les faites pas frire immédiatement, sinon cela va attirer de l'eau).
Mélanger les pommes de terre aux épices jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Lorsque l'huile est à feu moyen, ajoutez le sel aux pommes de terre et faites-les frire par lots jusqu'à ce que les pommes de terre développent une couche extérieure croustillante mais ramollie à l'intérieur.
Égoutter et servir chaud avec dhal.