Agneau parfumé au citron

D'habitude, je ne suis pas un fan des recettes Hueys, mais cette recette est merveilleuse. J'ai trouvé cette recette en regardant Hueys Cooking aventures et je l'ai copiée! Excellent résultat.

Préchauffer le four à 220 ° C ou à 240 ° C en mode normal.
Placez l'agneau dans un grand plat à four et coupez de petites fentes profondes dans l'agneau.Puis le goujon avec les morceaux de citron et les lamelles d'ail, puis saupoudrez légèrement l'agneau de farine et assaisonnez bien, saupoudrez d'huile.Versez environ ½ tasse de bouillon dans le plateau. et cuire au four pendant 20 minutes.
Réduisez la température du four à 180 ° C ou à 200 ° C et laissez cuire l'agneau pendant environ 50 à 60 minutes pour obtenir une viande rare, puis plus longtemps à moyen et plus long pour bien cuire, badigeonner et ajouter un peu de bouillon au plateau comme vous le faites.
Retirer l'agneau et laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
Pendant que l'agneau est au repos, dégraisser le plateau et ajouter 1 cuillère à soupe de farine.Cuire à feu moyen, en remuant continuellement, puis ajouter les tomates, environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon et ajouter la gelée de menthe. et réduire à une consistance de sauce, lorsque tout est prêt, filtrer la sauce.
Trancher l'agneau et disposer sur des assiettes, verser la sauce à la cuillère et servir.