Agrodolce oignons (oignons aigre-doux)

Mettez les oignons dans une casserole épaisse avec l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Dès que les oignons commencent à dorer, ajoutez le porto, le vinaigre, les raisins secs au sucre brun, le sel et le poivre de Cayenne, au goût.

Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres et que la sauce soit devenue un sirop épais.

Servir à température ambiante avec des viandes rôties ou grillées.