Agua de jamaica (eau d'hibiscus)

Name: agua de jamaica (eau d'hibiscus)
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pétales d'hibiscus séchés; 1 bâton de cannelle; Gousses moulues de 2,5 cm; Noix de muscade moulue; Piment de la Jamaïque 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc

Ingrédients

Préparation

Placez 1,5 litre d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Incorporer les pétales d'hibiscus, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'eau devienne rouge foncé, 30 à 45 minutes.
Incorporer le piloncillo haché dans l'eau d'hibiscus jusqu'à dissolution, puis laisser refroidir pendant 15 minutes.Après refroidissement, filtrez le récipient chaud dans un pichet de 4 litres à l'aide d'une passoire en treillis métallique.Pincez autant que possible les pétales, puis jetez-les. Incorporer le sucre blanc jusqu'à dissolution, puis verser suffisamment d’eau froide pour remplir le pichet. Servir immédiatement ou laisser reposer pendant la nuit pour un meilleur goût.