Gkai kamin

Ce plat est un plat populaire du sud de la Thaïlande. Délicieux, simple et vraiment facile à préparer, c’est une bonne recette pour une femme qui travaille. Un bon compliment pour une salade de papaye.

Couper les racines et les feuilles des tiges de citronnelle. Dans un mortier et un pilon, piler la citronnelle, le sel, l'ail, le curcuma et le poivre en une pâte fine.
Couper le poulet ouvert dans le sens de la longueur.Séparer en 2 morceaux et bien rincer.Ruboter le poulet avec la pâte d'épices mélangée.Mariniser au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Faire griller à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit et uniformément brun. Servir chaud.