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Nattonori
Amarante feuilles d'épinard au lait de coco
La feuille d'amarante est cuite dans de nombreuses cultures à travers le monde. C'est un vert savoureux et nutritif. Bien sûr, tout autre vert à feuilles peut être remplacé. Servir avec du riz ou un grain de votre choix.
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Ingrédients
Préparation
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Amener l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole.
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Ajouter les feuilles d'amarante lavées et laisser bouillir 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Dans une casserole séparée, chauffer l'huile et cuire l'oignon émincé jusqu'à coloration dorée.
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Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à tendreté.
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Ajouter les feuilles d'amarante bien égouttées et mélanger.
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Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
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Ajustez l'assaisonnement ou ajoutez du jus de citron à votre goût.
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