Artichaut benoît

Name: artichaut benoît
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 artichauts moyens; 4 tranches de bacon canadien (centimètre d'épaisseur); 3 jaunes d'oeuf; 3 jaunes d'oeuf; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 130 litres de beurre froid ferme, coupé en huitièmes; 1/8 cuillère à café de paprika; poivron rouge moulu

J'aime les artichauts et les œufs Bénédicte. Lorsque j'ai trouvé cette recette, je l'ai immédiatement préparée pour le petit-déjeuner le lendemain matin. C'est un plat de petit-déjeuner magnifique et élégant, idéal pour une occasion spéciale ou une matinée romantique.

Ingrédients

Préparation

Tranches de bacon canadien brun dans une poêle.
Lavez les artichauts à l'eau froide.
Coupez les tiges à la base et retirez les petites feuilles du bas.
Placez les artichauts debout dans une casserole profonde, suffisamment grande pour être bien ajustée.
Ajoutez 2,5 cuillères à café de sel et deux ou trois centimètres d’eau bouillante.
(Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron, des herbes, de la poudre d'ail ou de la poudre d'oignon).
Couvrir et faire bouillir doucement de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la base puisse être percée facilement à la fourchette.
(Ajoutez un peu d'eau bouillante, si nécessaire).
Retourner les artichauts pour égoutter.
Artichaut Benoît.
Brown Canadian bacon slices in skillet.
Pocher les œufs dans de l'eau bouillante salée.
Étendre les feuilles d'artichaut ouvertes comme des pétales de fleurs.
Retirez les pétales centraux et les centres flous des artichauts et jetez-les.
Placer les tranches de bacon dans le centre des artichauts, en couvrant le fond et garnir des œufs pochés.
Sauce Holladnaise.
Dans une petite casserole, faire chauffer les jaunes d'œufs, l'eau et le jus de citron.
Cuire à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange de jaune vit en bouillonnant sur les bords.
Incorporer le beurre, un morceau à la fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce épaississe.
Mélanger le paprika, le poivron rouge et le sel au goût.
Retirer du feu.
Déposer sur les œufs.