Asperges au jambon et aux œufs

C'est la façon traditionnelle de manger les asperges aux Pays-Bas et probablement aussi en Allemagne et en Belgique. Les asperges blanches sont principalement utilisées ici. Je les prépare avec des asperges vertes ou blanches en fonction de ce qui est disponible et du prix. Vous aurez besoin de plus lorsque vous utilisez des asperges blanches car elles doivent être pelées contrairement aux vertes. Ce plat est servi ici avec du beurre fondu recouvert d’asperges, de jambon et d’œufs, ainsi que de pommes de terre nouvelles bouillies. Cela fait 2 très grosses portions.