Aubergine dorée (aubergine) avec du yaourt

Name: aubergine dorée (aubergine) avec du yaourt
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grande aubergine (environ 600 grammes); 60 litres d'huile d'olive pour la friture d'aubergines; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du yogourt nature faible en gras; 1 gousse d'ail râpée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre

Associer des aubergines frites avec du yogourt et de l’ail est l’un des moyens préférés de servir des aubergines en Iraq. C’est un plat simple et beau, idéal pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients

Préparation

Répartir le mélange de yogourt dans l'aubergine.
Couper transversalement en 2 parties, puis couper chaque partie dans le sens de la longueur en morceaux de 0,25 pouce d'épaisseur.
Faire tremper les morceaux d'aubergine dans de l'eau salée tiède pendant environ 0,5 heure.
Mettez une lourde plaque sur les morceaux pour les maintenir immergés.
Égoutter les morceaux d'aubergines.
Badigeonner légèrement les morceaux d'huile d'olive et les disposer en une couche dans une plaque à biscuits.
Grillez-les au four en les retournant une fois.
Environ 10 minutes.
Mélangez le yaourt, l'ail, le sel, le cumin et la coriandre.
Sur une grande assiette plate, disposez les morceaux d’aubergine en une seule couche (les morceaux peuvent se chevaucher un peu).
Spoon yogurt mixture all over the eggplant.
Saupoudrer de piment rouge et garnir de persil et de tomate.
Servir avec du pain chaud.
Si la quantité est supérieure à ce que vous pouvez consommer en une seule séance, réfrigérez les morceaux d'aubergine et le yogourt dans deux récipients séparés.
Combinez et garnissez juste avant de servir.

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