Aubergines grillées à la féta

Name: aubergines grillées à la féta
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique; 1 cuillère à café de poudre d'ail; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant (113 grammes) de feta émiettée; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du concombre pelé, épépiné et haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des tomates italiennes coupées en morceaux; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped red onion; 8 tranches d'aubergines (2 cm d'épaisseur); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; Basilic frais ou persil haché, facultatif

J’ai créé cette impressionnante aubergine avec de la feta en tant que plat végétarien léger pour mes amis végétaliens. C’est facile, rapide et remarquable. - Amanda Dekrey, Fargo, Dakota du Nord

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, fouettez la vinaigrette et la poudre d'ail jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer la féta, le concombre, la tomate et l'oignon.Réfrigérez à couvert jusqu'au service.
Badigeonner les aubergines d'huile; saupoudrer de sel et de poivre.Griller, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté.Recouvrir les aubergines d'un mélange de féta.Si désiré, saupoudrer de basilic.