Autocuiseur bouillon de boeuf

Name: autocuiseur bouillon de boeuf
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 14
Ingredients: 400 grammes d'os de boeuf ou plus, au choix; 1 large sweet onion, unpeeled and cut in half; 10 grosses carottes, coupées en centimètres; 10 côtes de céleri, coupées en centimètres; 1 bouquet de persil plat; 4 gousses d'ail, coupées en deux; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers; 1 cuillère à café de thym séché; 2 feuilles de laurier; 6 litres d'eau, ou au besoin

Cette recette donne un classique du bouillon de boeuf moyennement sombre au bon goût.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Placer les os de boeuf sur une grande plaque à pâtisserie; cuire au four pendant 15 minutes.Ajouter les moitiés d'oignon sur une plaque à pâtisserie; cuire au four 45 minutes de plus.
Placez les os et les oignons grillés dans un autocuiseur avec carotte, céleri, persil, ail, sel, grains de poivre, thym et feuilles de laurier.Pour de l'eau jusqu'à la marque de 6 litres à l'intérieur de l'autocuiseur; couvrir avec un couvercle et cuire selon les instructions du fabricant, environ 1 heure.Enlever de la chaleur; ouvrir l’autocuiseur avec précaution.