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Sydney
Avgolemono - soupe aux œufs et au citron (Grèce)
Faites et partagez cette recette de Avgolemono - Soupe aux œufs et au citron (Grèce) à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Incorporer le riz, les carottes et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
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Assaisonnez de sel et de poivre puis, si vous l'utilisez, ajoutez la tomate avant de baisser le feu.
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Dans un petit bol, battre les œufs avec le zeste et le jus de citron à l'aide d'un fouet, puis ajouter encore lentement 130 litres de bouillon chaud au mélange d'œufs. Continuer à battre tout en ajoutant une autre tasse de bouillon.
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Pour this mixture back into the soup & reheat, BUT UNDER NO CIRCUMSTANCES ALLOW THE MIXTURE TO BOIL OR THE EGGS WILL SCRAMBLE!
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Avant de servir, goûtez et ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron au besoin.
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