Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Bio
Vegan
Végétarien
Sans alcool
Sans oeuf
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait (avec lactose)
Sans viande
Sans viande ni fruits de mer
Sans noix
Sans arachides
Sans fruits de mer
Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

Cuisson
Griller
Robot de cuisine
Friture
Four
Braconnage
Cuisson lente
Cuisson à la vapeur
Cuisson lente
Faire sauter / woking
Américain
Argentin
Asiatique
Barbecue
Caribéen
Chinois
Néerlandais
Européen de l'Est
Français
Grec
Indonésien
Italien
Indien
Japonais
Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Baies dans la neige
 
 
8 PortionsPTM2H30 min

Baies dans la neige


Crème garnie de meringue pochée, parsemée de framboises et arrosée de caramel croustillant. Vous pouvez préparer la crème anglaise et les meringues jusqu’à un jour à l’avance en séparant séparément la crème anglaise, les meringues et les baies dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Dans un bol d'une capacité de 2 litres contenant une casserole, mélanger une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre et de la fécule de maïs.Ajouter le lait et les jaunes d'oeufs; fouetter jusqu'à consistance lisse.Assumer à feu vif et le mélange bout à la fois, puis casserole dans l'eau glacée; remuez souvent jusqu'à ce que le mélange soit froid, environ 9 minutes.Mettez le kirsch (ou la vanille).
  2. Pendant ce temps, dans un bol profond, battre au fouet les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à consistance mousseuse. tient raides, m sommets brillants, environ 6 minutes au total.
  3. Dans une poêle à frire profonde de 25 cm à feu vif, porter environ 3,75 cm d'eau à ébullition; réduire à feu moyen. À l'aide d'une grande cuillère, ramasser environ un huitième de la meringue à la fois et pousser de la cuillère à l'eau frémissante. les fonds des meringues sont fermes au toucher, environ 1 minute.Retournez et laissez cuire jusqu'à ce que le toucher soit ferme de l'autre côté, environ 1 minute de plus. Casserole ou plat.Répétez pour cuire les meringues restantes (elles rétrécissent légèrement en refroidissant).
  4. Verser la crème anglaise également dans des bols à dessert. Ajouter une meringue pochée dans chaque bol et saupoudrer de framboises.
  5. Dans un poêlon à frire de 20 cm, placez le reste du sucre dans une poêle à frire de 20 cm. Secouez et inclinez-le souvent jusqu'à ce que le sucre soit fondu et de couleur ambrée, pendant 3 à 4 minutes. ne le laissez pas toucher les cuvettes.Le caramel devient immédiatement craquant et cassant, mais se ramollit et commence à fondre après être resté debout.
  6. Pour le caramel croustillant, servir immédiatement; Pour un caramel doux, couvrez et laissez refroidir jusqu'à 1 heure.



J'ai adoré

Avis


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Chargement