Bar à la sauce au poivre sicilien

Pour la sauce au poivre: Chauffer la grande poêle à frire.Ajoutez de l'huile.Ajoutez tous les poivrons, l'oignon et l'ail.Sautez jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Ajoutez du prosciutto, de la pâte de tomates, de la sauce tomate, du sel et du poivre.Laisser mijoter de 30 minutes à 1 heure.Remplissez dans le sucre et le vinaigre, ajustez le sel et le poivre au goût.

Chauffer le four à 400 ° C et faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu vif.Assaisonner le poisson des deux côtés avec du sel et du poivre.Pevez le poisson d'un côté seulement lorsqu'il est doré. Placez la sauteuse au four pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse, mais encore humide. .

Servez le poisson avec la sauce et dégustez-le avec un verre de pinot grigio.