Barres d'abricot, de noix de coco et d'amande

Ces barres sont emballés avec des fruits et des noix et de l'avoine-granola à emporter! De Food and Wine Magazine (octobre 2005).

Préchauffer le four à 350 ° F. Baisser à ébullition, mélanger de l'eau, du sucre et des abricots, et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les abricots soient tendres et charnus (environ 15 minutes). Égouttez les abricots et remettez-les dans la casserole.Ajouter le beurre, la cassonade, le miel et le sel et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Transférer dans un bol.
Étalez la noix de coco et les amandes sur des plaques à pâtisserie séparées et faites-les griller pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Incorporer la noix de coco et les amandes au mélange d'abricots avec l'avoine et la farine. pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que doré.Laissez refroidir sur une grille, puis couper en 16 barres.
Remarque:.
Les barres peuvent être stockées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.