Barres d'amandes aux framboises

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.Enlevez de la chaleur; ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des frites (ne pas mélanger). Dans un petit bol, battez les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux; ajouter graduellement le sucre.Incorporer le mélange de croustilles et l'extrait d'amande.Combiner la farine et le sel; ajouter graduellement au mélange d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Étalez la moitié de la pâte dans un moule graissé de 9 po. Placez-le au four à 325 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans une petite casserole, faites fondre la confiture à feu doux; étaler sur la croûte tiède. Incorporer les copeaux restants dans le reste de la pâte; déposer par cuillerées sur la couche de confiture. Saupoudrer d'amandes

Cuire 30 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille. Couper en barres.