Caramel anglais à trois morceaux

Beurrer un beurre de 15 x 10 x 1 po avec 0,5 cuillère à café de beurre.Dans une casserole à fond mi-feu, porter le sucre et le beurre restant à ébullition en remuant constamment.Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes.

Devoiler; ajoutez les amandes. Cuire et remuer avec une cuillère propre jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 300 ° (phase de craquelure dure) et que le mélange soit bien doré.

Verser dans le moule préparé (ne pas gratter les côtés de la casserole). La surface sera beurrée. Refroidir pendant 1-2 minutes. Saupoudrer de pépites de chocolat au lait.Laisser reposer pendant 1-2 minutes; étendre le chocolat sur le dessus. Saupoudrer de noix; appuyez doucement avec le dos d'une cuillère.Chill pendant 10 minutes.

Dans un four à micro-ondes, faites fondre des frites semi-sucrées; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser de noix. Refroidir pendant 10 minutes.Faire fondre les copeaux de vanille et le shortening; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser des noix. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.Réparer en morceaux.