Barres d'avoine, de noix de coco et de framboise

Étaler une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la noix de coco sur une petite plaque à pâtisserie (réserver le reste de la noix de coco pour la garniture). Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée (remuer à mi-cuisson). .Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le sel.Ajouter le beurre et avec un couteau à pâtisserie ou 2 couteaux, mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure rêche.Ajouter l'avoine et la noix de coco grillée et bien mélanger.

Mettez de côté une tasse d’une contenance de 80 ml contenant le mélange d’avoine. Appuyez sur le reste de l’avoine dans un moule à gâteau de 23 cm de côté (avec du papier sulfurisé ou de la graisse). Étalez la confiture de framboise, puis saupoudrez-la mettre de côté et le reste de la noix de coco.

Cuire au centre d'un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.Placez la casserole sur une grille et laissez refroidir.Coupez au format 16 barres. (Vous pouvez préparer ces barres à l'avance et les mettre à côté dans un récipient hermétique, en prenant soin de séparer chaque rangée avec du papier parchemin.Elles resteront bonnes jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur, enveloppées dans une pellicule de plastique et du papier aluminium.).