Barres de pain d'épices au chocolat

Préchauffer le four à 889 Beurrer un moule d'un centimètre carré.Garnir le fond avec une bande de papier parchemin en laissant un surplomb des deux côtés; Beurrer le moule et les côtés du moule avec le cacao, mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cacao, la farine, le gingembre, les épices pour tarte à la citrouille et le bicarbonate de soude; mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade, la mélasse, les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit humidifié (ne pas trop mélanger). Incorporer les pépites de chocolat.Transférer la pâte dans le moule préparé; dessus lisse.

Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Transférer sur une grille; laisser refroidir complètement.À l'aide d'un excès de papier, lever le pain d'épice de la casserole.Transférer sur une planche à découper et découper en 16 carrés.Avant de servir, dépousseter les barres avec le sucre à glacer, si désiré.

Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 3 jours maximum.