Bâtonnets de pomme de terre au four épicés

Préchauffer le four à 400 ° F.

Lavez et séchez la pomme de terre. Épluchez la pomme de terre si vous le souhaitez. Je laisse la peau, car j'aime la texture et les éléments nutritifs.

Coupez la pomme de terre en tranches de 1/3 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un grand couteau bien aiguisé. Empilez les tranches et coupez-les dans le sens de la longueur pour former de minces bâtons.

Placez les bâtonnets de pomme de terre sur un torchon et séchez-les doucement.

Dans un bol, fouetter ensemble le ghee ou le beurre ou l'huile fondu, le curcuma, la poudre de chili, les feuilles de cari et le sel. Ajouter les bâtonnets de pomme de terre dans le bol et bien mélanger.

Placez les bâtonnets de pomme de terre assaisonnés sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou une plaque à pâtisserie régulière recouverte de papier parchemin ou de silpat. Les répartir, ils sont dans une seule couche et ne se chevauchent pas.

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. À la mi-cuisson, vérifiez les frites et retirez les morceaux déjà croustillants et dorés.Tournez la plaque de cuisson et continuez la cuisson jusqu'à cuisson complète