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G.G.
Mascarpone fait maison
Le mascarpone crémeux peut être préparé facilement à la maison.Utilisez-le dans vos recettes italiennes préférées ou savourez un pain grillé avec de la confiture.Profitez immédiatement ou mettez le fromage fini dans un récipient couvert et placez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines.
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Ingrédients
Préparation
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Verser la crème dans un bain-marie équipé d'un thermomètre.Chauffer la crème jusqu'à ce que le thermomètre indique 80 ° C (85 ° C), environ 10 minutes.Ajouter l'acide tartrique; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et que le caillé commence à se former, environ 5 minutes
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Scoop caillé dans un tamis doublé avec plusieurs couches de gaze à l'aide d'une cuillère à égoutter. Repliez les bords de la gaze sur le caillé et laissez égoutter dans un bol à la température ambiante, environ 1 heure.
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Nutrition
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