Beignets de conque des Caraïbes à la sauce piquante des îles

Name: beignets de conque des Caraïbes à la sauce piquante des îles
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 -2 cuillère à soupe d'huile végétale; 100 grammes de conque, nettoyée, cuite et coupée en petits dés; A cup with a capacity of 130 ml containing diced onion; 1 cuillère à soupe d'ail; 3 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de levure chimique; sel casher, au goût; Un bol d'une capacité de 4/5 litres contenant de la farine; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 -2 cuillère à soupe d'huile végétale; Sauce Tabasco, au goût; Sauce Worcestershire, au goût; essence d'épice, à déguster; sauce piquante des îles, au goût; 2 1/2 cuillères à soupe de paprika; sel casher, au goût; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 1 tablespoon onion powder; 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan séchées; 1 cuillère à soupe de thym séché; 1 onion, chopped; 2 carottes hachées; 3 poivrons à chapeau de scotch, coupés en deux et épépinés, les tiges enlevées; 1 -2 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de xérès (au goût); sel casher, au goût; eau pour couvrir le poivron

Cela fait longtemps que nous recherchons la bonne recette et quand nous en avons fait, ils étaient hors de ce monde. Je l’ai trouvée et quelle trouvaille! Nous n’avons pas fait d’Island Hot Sauce - attention, c’est très chaud.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez la conque, l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez la pâte en combinant les œufs, le lait, la levure et le sel.
Ajouter la farine, 0,25 à la fois, en battant et en incorporant jusqu'à ce que tout soit utilisé et que la pâte soit lisse.
Assaisonner avec la sauce Tabasco et Worcestershire.
Incorporer le persil et le mélange de conques refroidi.
Chauffer l'huile à 360 ° F.
Laissez tomber la pâte, une cuillère à soupe à la fois, dans l'huile.
Lorsque les beignets apparaissent à la surface, enroulez-les dans l'huile pour les dorer uniformément.
Remove and drain on paper towels.
Essence:.
Bien mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot ou un récipient hermétique (capacité de 170 litres).
Assaisonner immédiatement avec l'essence.
Sauce piquante des îles :.
Faire suer l'oignon, les carottes et les poivrons jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Couvrir d'eau et de vinaigre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Réduire en purée et assaisonner au goût avec du vinaigre et du sel.
Thin, si nécessaire, avec un peu plus d'eau.
Serve with fritters and enjoy!